Рецепти

?

Припрема:

1. У шерпи од 3 литра, прокувајте пилећи бујон на средње јакој ватри. Додајте бели лук, ђумбир и кардамом и оставите да крчка 10 минута.

2. Оцедите воду из паковања, исперите резанце хладном водом 10-15 секунди (арома биљке конјака је нормална и потпуно ће нестати у следећем кораку). Ставите у кључалу воду на 2 минута. Затим осушите резанце тако што ћете их ставити у ненамашћен тигањ на средњој ватри док се не осуше. Поделите резанце у две чиније.

3. Додајте пилетину у чорбу и кувајте 5 минута (док се потпуно не скува).

4. Сипајте супу у чиније преко резанаца. Поделите клице пасуља у две чиније за супу, а затим на сваку порцију ставите пола младог лука и чили соса.

5. Украсите чиније кришком лимете и сецканим цилантром.

Састојци:

Коњак колач 500 г,

1 мали комад свињске бут

Додатна опрема:

Количина уља, соли, вина за кување, 1 чена белог лука, 3 коријандера, пола жуте паприке и 1 црвене паприке.

Корак:

1. Материјали су спремни

2. Сипајте у кључалу воду и кувајте неколико минута.

3. У овом тренутку, исеците и оперите кришке меса, коријандер и чили.

4. Сипајте тракице меса у лонац, прелијте сланину и пржите док не порумени.

5. Сипајте чили и пропржите.

6. Прелијте конџак колач и пропржите са вином за кување.

7. Додајте со и мононатријум глутамат, пропржите за укус.

8. Сипајте коријандер и равномерно пропржите и биће ван тигања.

Материјали:

200 г говедине, 50 г уља, 1 кашика лаганог соја соса, 1 кашика вина за кување, 1 кашика скроба, одговарајућа количина соли, 1 кутија конжака, 3-4 паприке, 4-5 ченова белог лука, 1 кришка ђумбира

Кораци и праксе:

1. Говедину унапред исеците и потопите у воду да бисте уклонили крв;

2. Кришке коњака, бланширане и куване;

3. Ставите бели лук, ђумбир и чили у машину за кување и изгњечите их, душу овог јела (ако немате машину за кување, само их сами исецкајте);

4. Након што се говедина оцеди, додајте мало вина за кување, лагани соја сос и скроб, па добро промешајте;

5. Сипајте хладно уље у хладни тигањ у говедину и промешајте штапићима, затим укључите јаку ватру и пржите, тако да се говедина пржена у тигању не лепи за тигањ;

6. Када се говедина мало пржи, када није потпуно скувана, окрените је на страну и додајте чили бели лук и остале састојке. Такође можете да ставите говедину напоље да бисте спречили да говедина остари;

7. Након што се чили мало скува, додајте конжаку и пропржите;

8. На крају, помешајте говедину, додајте мало лаганог соја соса и соса од острига за пржење, пробајте сланост, посолите и послужите.

Састојци:

2 конџака, 1 патка, вино Шао, јестива со, соја сос, мононатријум глутамат, зачин, бибер, кришке белог лука итд.

Начин припреме:

Исеците конжац на тракице дужине 5 цм и ширине 1,3 цм и ставите их два пута у кључалу воду заједно са листовима чаја (у платненој кесици), како би листови чаја могли да упију разне укусе који могу остати у конжаку, и оперите нежну патку. Узмите чисто месо, исеците га на исте тракице патке као и тракице конжака и пржите их у тигању док не порумене.

Загрејте вок, додајте зрна бибера и пасту од пасуља, пропржите да се укус попије, додајте чорбу и прокувајте, уклоните бибер и остатке пасуља, додајте вино Шао, со, соја сос, мононатријум глутамат, нежни ђумбир, бибер, тракице патке, тракице конжака и кришке белог лука.

Када се патка скува док се сос не згусне, додајте клице зеленог белог лука и мононатријум глутамат, згусните влажним скробом и послужите.

Патка са конџаком и пивом:

1. Исецкајте пачје месо и оперите га. (Боље нека продавац патака исецка добре комаде).

2. У лонцу прокувајте воду, бланширајте патку да бисте уклонили крваву пену. Контролишите воду.

3. Умотајте звездасти анис, кору цимета, плод траве, анис, кору поморанџе и ловоров лист, и бели ку газом да бисте направили кесу.

4. Загрејте уље у шерпи, додајте поточарку и зрна бибера да се прже док не замиришу.

5. Додајте бланширано пачје месо и пропржите.

6. Затим сипајте пиво и додајте чинију воде да прокључа истовремено. Додајте кришке ђумбира и сушене чили папричице и кувајте.

7. Оперите конџак и исеците га на тракице.

8. Кувајте пачје месо око 20 минута, додајте конжац и бели лук и кувајте. Додајте соја сос.

9. Оперите лук и зелену паприку, уклоните семе и исеците на кришке.

10. Додајте лук и зелену паприку када се патка скува.

11. Окрените неколико пута и додајте мало соли и пилеће есенције, ставите у тањир и поспите сецканим младим луком.

Састојци:

1 комад конјак краставца, пола корена печурке, 1 мала шака белог лука, 2 чена црвене паприке, 2 балзамико сирћета, 2 кашике благог соја соса, 1 кашика соли умерено

Припремите сировине;

Прокувајте воду у кључалој шерпи, додајте одговарајућу количину соли, ставите конжац у њу, кувајте један минут и извадите га;

Ставите натопљену гљиву у њу, бланширајте је минут, а затим је извадите;

Ставите бланширани конжак и гљиву у посуду, а затим ставите краставац исечен на комаде у облику дијаманта;

Додајте одговарајућу количину соли;

Сипајте соја сос и балзамико сирће;

Додајте млевени бели лук и црвену паприку;

Равномерно промешајте, а затим ставите на тањир.

Састојци:

400 г свињског стомака, 200 г конјака, со, млади лук, ђумбир, тамни соја сос, шећер у праху, вино за кување, светли соја сос.

Вежбање:

1. Прво исеците свињски стомак, млади лук, ђумбир и конжак.

2. Сипајте чисту воду у лонац, бланширајте свињски стомак, прелијте одговарајућом количином вина за кување, сачекајте да се крв избели и исперите хладном водом.

3. Сипајте уље у шерпу, прелијте свињски стомак, пржите док не порумени и не проструји, додајте кришке ђумбира, прелијте мало тамног соја соса, пропржите да добије боју, додајте шећер у праху, пропржите, затим додајте воду, покријте свињски стомак, додајте љути лук, поклопите шерпу и кувајте 15 минута.

4. Поново додајте конжац, додајте пола кашичице соли, прелијте мало лаганог соја соса, равномерно промешајте, поклопите, наставите да крчкате док се чорба постепено не осуши, додајте пола кашичице соли по укусу, пропржите да се сакупи сок и готови сте.

Метод корака:

Исеците конжац, додајте воду у лонац, прокувајте конжац у лонцу, извадите га и оцедите;

Ставите конжац у шерпу и пропржите воду у конжацу како би вода испарила. Нема воде која је тако укусна, а укус ће бити бољи, нема потребе за стављањем уља, нема воде ван шерпе;

Исеците кисели купус, шаргарепу, млади лук и ђумбир;

Загрејте уље у шерпи и пропржите са ђумбиром, додајте шаргарепу и кисели купус, пропржите са конжаком, сољу, есенцијом од пилетине и соја сосом;

На крају, додајте зелени лук у лонац.

Процес производње:

1. Очистите и исеците конџак тофу на кришке, зелене и црвене паприке на кришке, ђумбир на тракице, а бели лук на кришке.

2. Додајте воду у лонац и прокувајте, ставите конџак тофу и допуните контролисаном сувом водом

3. Доведите вок до кључања, сипајте уље и пропржите ђумбир и бели лук.

4. Ставите конџак тофу и равномерно пропржите.

5. Додајте мало сушених шкампа, додајте со, мононатријум глутамат, лагани соја сос и пржите док се не скувају и буду спремни за сервирање.

Укусни конџак тофу са соја сосом је спреман, дођите и пробајте!

Састојци: Коњац тофу, кисели купус, со, пилећа есенција, бели лук.
Припрема: 1. Кришке коњаковог тофуа прокувајте у кључалој води, уклоните алкални укус. Након кувања, потопите у свежу воду 15 минута.
2. Загрејте вок и пржите кисели купус на сувом док вода не испари. Склоните га и оставите са стране.
3. Загрејте уље, пропржите конџак тофу, додајте со и пробајте.
4. Пропржите кисели купус и додајте пилећи екстракт.
5. На крају, поспите листове белог лука у тигањ и добро промешајте.

IСастојци: 150 г конјака, 100 г краставца, 5 г соја соса, 3 г сусамовог уља, 3 г белог сирћета.
Вежба: 1. Исецкати коњак; Бланширати исецкане коњаке у кључалој води, оцедити и оставити са стране. 
2. Оперите и исецкајте корнишон, ставите га у посуду са белим сирћетом и промешајте. Исперите га хладном кључалом водом, оцедите и оставите са стране. 
3. Ставите исецкани конжац и краставац у чинију, додајте соја сос и сусамово уље, добро промешајте, па послужите. 

Састојци: Купус, печурке, конјак, со, пилећа есенција, кришке белог лука.
Поступак: 1. Исеците купус на коцкице и исецкајте шитаке печурке.
2. Пропржите кришке белог лука у тигању, додајте конџак и пропржите неколико пута, додајте купус и шитаке печурке док се не скувају, додајте со и пилећи екстракт, попрскајте сусамовим уљем из тигања. 

Скувајте конџак резанце према упутству на паковању, исперите хладном водом и оцедите. Помешајте резанце са мешаним поврћем (као што су паприке, краставци и шаргарепа), протеинима по избору (као што су грилована пилетина или тофу) и лаганим зачинима направљеним од сирћета, соја соса и сусамовог уља.